週末料理實驗
決定在週末挑戰做一些平常不會嘗試的料理。
菜單
主菜：香煎鮭魚
- 鮭魚切片，兩面撒鹽和黑胡椒
- 熱鍋後中火煎，每面 3-4 分鐘
- 起鍋前加入奶油和蒜片
心得：火候控制很重要，中火剛好可以讓表面金黃，內部保持濕潤。
配菜：烤時蔬
準備的蔬菜：
- 櫛瓜
- 彩椒
- 杏鮑菇
- 小番茄
切好後淋橄欖油，加鹽、黑胡椒和義式香料，200°C 烤 20 分鐘。
甜點：舒芙蕾鬆餅
這個失敗了 😅
問題分析：
- 蛋白打發不夠
- 火太大導致外面焦了裡面還沒熟
- 翻面時機沒抓好
下次要改進的地方：
- 蛋白要打到完全挺立
- 用小火慢慢煎
- 看到邊緣開始凝固再翻面
學到的事
- 準備工作很重要：所有食材都先切好、調料都先量好，做起來就很順
- 不要同時做太多事：專心做好一道再做下一道
- 失敗也是學習：舒芙蕾鬆餅雖然失敗了，但知道問題在哪了
下次想嘗試
- 手工義大利麵
- 紅酒燉牛肉
- 提拉米蘇
料理真的是很療癒的活動 🍳